番茄土豆胡萝卜炖豆腐

番茄土豆胡萝卜炖豆腐是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是这道菜的制作步骤和所需材料：

材料：

豆腐：300克

番茄：2个

土豆：2个

胡萝卜：1根

葱：1根

姜：2片

大蒜：3瓣

盐：适量

糖：适量

生抽：适量

蚝油：适量

鸡精或味精：适量

食用油：适量

清水：适量

步骤：

准备材料

豆腐切成2厘米见方的小块。

番茄洗净切块，土豆去皮切片，胡萝卜刮皮切片。

葱切葱花，姜切片，大蒜拍碎。

炒制

热锅凉油，油热后放入葱花、姜片和大蒜炒香。

加入番茄块翻炒至软烂，可以用锅铲压碎一些，使其充分出汁。

倒入土豆片和胡萝卜片，继续翻炒几分钟。

炖煮

加入适量的清水，水量要没过食材。

放入豆腐块，大火煮开后转小火慢炖。

炖煮约15-20分钟，直到豆腐和蔬菜都熟透。

调味

加入适量的盐、糖、生抽和蚝油调味，根据个人口味调整。

如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量鸡精或味精。

收汁

待汤汁浓稠，蔬菜和豆腐充分融合后，即可关火。

出锅

撒上葱花作为点缀，出锅装盘。

小贴士：

豆腐先用盐水浸泡15分钟，可以使其更加嫩滑。

炒番茄时要用中小火，避免炒得太碎，影响口感。

炖煮过程中要保持小火，这样豆腐才能更加入味且不易碎。

这道番茄土豆胡萝卜炖豆腐不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭日常食用的美味佳肴。