罐罐饺子做法

罐罐饺子的做法如下：

准备馅料

饺馅以11公斤羊肉、10公斤大葱、20公斤豆腐、15公斤萝卜切碎混合。

加入250克五香粉、3.25公斤精盐、1.25公斤小磨油、750克酱油调拌而成。

制作面皮

需要35公斤面粉，和成面团后平均0.5公斤面粉包制75个饺子。

煮饺子

待水沸腾后，芡以少许精粉，使之呈稀乳状。

饺子入锅煮沸2次，就汤添加适量食盐、味精、辣椒面，并加入油炸馅丸。

置入罐内

将煮好的饺子连同汤汁一起置入罐内，久泡不烂，以便入味。

这样，一道味美色艳、食之筋香可口的罐罐饺子就完成了。