芹菜虾仁馄饨馅的做法

芹菜虾仁馄饨馅的做法如下：

芹菜：适量

虾仁：适量

姜片：适量

馄饨皮：适量

盐：适量

葱：适量

鸡蛋：1个（可选）

料酒：适量

胡椒粉：适量

生抽、酱油、耗油：适量（可选）

鸡精、香油：适量（可选）

高汤或清水：适量（用于煮馄饨汤）

芹菜处理：将芹菜洗净，焯水后切碎，并挤干水分。

虾仁处理：将虾仁洗净，去筋去肠线，剁碎或切段。

肉馅准备：将猪肉剁成肉糜，加入适量的料酒、盐、胡椒粉、生抽、酱油、耗油等调味料，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入一个鸡蛋，增加营养和口感。

混合馅料：将切碎的芹菜、虾仁和肉糜混合在一起，搅拌均匀。根据个人口味，可以加入一些葱花、姜末等调料。

包馄饨：取一张馄饨皮，将适量的馅料放在中间，然后对折捏紧，确保边缘粘牢。

煮馄饨：锅中加水烧开，放入馄饨，用勺子轻轻搅拌，防止馄饨粘底。水开后加入一小碗清水，继续煮开，待馄饨全部浮起来后关火。

准备汤料：可以准备一些紫菜、虾皮、香菜等，用于煮馄饨汤。根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精、酱油、醋、胡椒粉等调味料。

出锅装盘：将煮好的馄饨捞出，放入碗中，倒入调好的汤料，撒上葱花、香菜等，淋上香油和醋（可选），即可享用。

建议：

虾仁尽量选择新鲜的，这样煮出来的馄饨口感更佳。

芹菜焯水可以去除一些草酸，使馄饨更美味。

煮馄饨时，水要尽量多一些，以免馄饨下沉后浮不起来。

可以根据个人口味，加入一些其他的调味料，如蚝油、辣椒油等，增加风味。