红烧肉要加白醋吗怎么做

做红烧肉时，可以放白醋。放醋有以下好处：

加速熟烂：

醋中的酸性物质可以促进肉类的软烂，加快成熟过程。

去腥增香：

醋能够中和肉类中的腥味，同时增加香味，使红烧肉更加美味。

促进吸收：

醋中的成分有助于人体更好地吸收肉中的钙质和其他营养成分。

在实际操作中，可以在炖煮红烧肉时加入适量的白醋，一般建议是在水开后加入少许，然后撇去浮沫。这样既能保证醋的香味，又不会使肉味过于酸涩。

综上所述，做红烧肉时放白醋是可行的，并且能够提升菜肴的口感和风味。