如何让馒头蒸的软一点

要蒸出软一点的馒头，可以遵循以下步骤和技巧：

使用温水（约35℃）和面，避免过热或过冷影响酵母的活性。

适量加入酵母粉（约0.5%-1%），并耐心揉面至光滑无颗粒，促进面团发酵。

可以加入白糖（约5%-10%）来提升酵母活性，加速发酵过程。

将揉好的面团置于温暖处，盖上湿布或保鲜膜，静待其膨胀至两倍大。

发酵过程中，面团会产生丰富的气孔，这是馒头松软可口的秘诀。

冬季气温低时，可以将面团放入蒸箱、带有发酵功能的烤箱，或热水蒸锅内以保温促进发酵。

蒸馒头时，大火快速上汽后转为中火，保持稳定的蒸汽供应。

蒸制时间视馒头大小而定，一般约15-20分钟。

关火后，切记不要立即开盖，让馒头在锅中焖几分钟，这样馒头表面会更加光滑，内部也更加松软有弹性。

馒头全部做完之后，在上面盖上一层湿布进行二次醒发20分钟，盖上一层湿布可以防止馒头干裂。

将醒发好的馒头放在蒸锅里凉水上锅蒸至馒头上汽之后打开盖子晾一下，这样可以防止将馒头蒸死，而且蒸出来的馒头更松软。

揉面要揉至光滑，时间必须在10分钟以上，揉面揉到位。

馒头凉水上锅蒸到上汽之后打开盖子放一下气，这样可以防止将馒头蒸死。

蒸熟后不要急着出锅，应该先关火焖3-5分钟，这样馒头不会出现回缩、塌陷的情况。

通过以上步骤和技巧，你可以蒸出香软弹性足的馒头，让家人朋友赞不绝口。