红烧肉糊掉

红烧肉糊掉后，可以采取以下几种补救措施：

加水：

如果红烧肉只是略微糊了，可以加入适量的水，然后继续烧煮，直到水分蒸发后再加入调料。这样可以使红烧肉变得更加嫩滑。

加酱油：

加入适量的酱油，继续烧煮至酱油渗透到肉里，这样可以让红烧肉更加入味，同时保持原有的颜色。

加糖：

加入适量的糖，溶解后再加入调料，可以使红烧肉变得更加甜美。

加醋：

加入适量的醋，渗透到肉里，可以使红烧肉更加鲜美。

加啤酒：

如果肉糊不太严重，可以在肉里放一些啤酒继续煮，利用啤酒的香味来掩盖肉的糊味。

加茶叶包：

在肉里放一些茶叶包，可以去除肉酱味。

切除糊味部分：

如果烧糊的程度不是太厉害，可以把烧糊的部分切掉，再回锅翻炒一下。如果烧得太糊，建议不要再吃了，以免影响身体健康。

用温开水冲洗：

用温开水把糊味冲洗掉，然后再在锅里加放油，葱回锅炒一下。

撒盐：

在锅里蒙一块干净的餐巾，撒上一些盐，再开火烧一会，可以去除肉里的糊味。

加生姜末和大蒜：

加入适量水、生姜末，用小火煮开，然后在肉上放两三根大蒜，闷10分钟，可以去除肉的糊味。