青椒黄豆凤爪
青椒黄豆凤爪是一道色香味俱佳的中式美食，主要食材包括鸡爪、黄豆、青椒、蒜头、葱、米椒等。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
鸡爪350克
黄豆150克
米椒8-10根
青椒70克
蒜头1个
葱3根
姜片、八角、干辣椒、生抽、酱油、蚝油、盐、冰糖、啤酒各适量
处理鸡爪
鸡爪冷水下锅，加入葱姜料酒，大火煮开撇去浮末，煮3分钟。
捞出鸡爪，转入高压锅内，放提前浸泡软的黄豆，加姜片、八角、一把干辣椒，生抽、酱油、蚝油、盐、一小块冰糖，倒入一瓶啤酒搅拌均匀，扣盖。
高压锅上气后转小压煮6分钟，喜欢吃更软烂一些的可多压2分钟。
炒制香料
开盖后放蒜子、小米椒，搅拌均匀煮至待汤汁浓稠。
加入青椒碎和葱花，翻炒均匀。