排骨炖汤不放姜放蒜行吗

排骨炖汤时可以不放姜而放蒜。虽然姜在炖汤中常用来去腥增香，但并不是必须使用的调料。以下是一些相关的信息：

蒜中含有丰富的维他命和微量元素，多吃可以补充身体中的营养元素，并且蒜中的刺激性成分可以帮助去除异味。

炖排骨时加入蒜不会明显影响汤的鲜味，反而能增添一些风味。

排骨本身有一股膻味，可以通过冷水浸泡去除血水来减轻腥味。

炖汤时可以加入其他食材如茯苓、八角等来去腥，同时煮汤时加入醋也能有效去除腥味并加速排骨中钙、磷等物质的溶解。

如果你不喜欢姜的味道，可以先用冷水浸泡排骨去除血水，然后在炖汤时加入蒜和其他去腥食材，如香葱、花椒、桂皮、陈皮等。

如果追求更纯粹的排骨汤鲜味，可以只放葱花而不放姜和蒜。

综上所述，排骨炖汤不放姜放蒜是可行的，但需要注意其他去腥增香食材的添加，以确保汤品的口感和风味。