发面包子可以生着冻吗

发面包子 不建议生冻。生冻可能会导致面皮效果变差，因为酵母的活性在低温下容易被冻死，这样蒸出来的包子口感会像死面一样。另外，生冻的包子在解冻后可能会变得水分过多，导致包子皮软踏踏的，容易变形，且影响口感。

如果确实想要保存发面包子，建议采取以下方法：

1. 将蒸好的包子自然冷却后，放入密封袋中，然后放入冰箱冷冻室冷冻。这样可以保持包子皮不干裂，且冷冻时间不宜超过一个月，以免影响口感和质量。

2. 如果包子数量较多，可以先将包子平放在盘子或帘子上，每个包子之间留有一定间隔，然后放入冰箱冷冻室。冻硬后，将包子放入密封袋中，密封好，这样可以节省空间，且不容易变质或干燥。

综合来看，为了保持发面包子的最佳口感和品质，建议先蒸熟后再进行冷冻保存。如果确实需要生冻，也应采取适当的措施以减少对包子品质的影响。