豆腐丝金针菇怎么吃

金针菇豆腐丝可以通过多种方式烹饪，以下提供几种常见的做法：

金针菇豆腐羹

食材：金针菇200克、豆腐100克、鸡蛋1个、葱花5克、香醋小半勺、盐1小勺、鸡精少许、芝麻油3滴、香菜2棵。

步骤：

1. 金针菇洗净，撕成小束，焯水3分钟。

2. 豆腐切成细丝，放入清水中。

3. 锅烧热，放油爆香葱花，加入金针菇翻炒。

4. 倒入热开水，加入淀粉水勾芡，再放入豆腐丝。

5. 泼入鸡蛋液，加入盐、醋、芝麻油、香菜，搅拌均匀即可。

金针菇炒豆腐丝

食材：金针菇100克、豆腐皮1张、辣椒4个、油40g、盐1g、生抽10g、蚝油5g、大蒜苗3根。

步骤：

1. 金针菇去根部，撕开洗净，焯水后捞起沥干。

2. 豆腐皮洗净切粗丝，辣椒洗净切斜片，大蒜苗洗净切段。