番茄蘑菇豆腐汤
番茄蘑菇豆腐汤是一道色香味俱佳的家常汤品，其制作方法和所需食材如下：
食材清单
番茄 2个
蘑菇 200克
豆腐 200克
鸡蛋 1个
葱末、香菜末 适量
生抽、蚝油、淀粉水 各适量
鸡精、盐、白胡椒粉 各适量
食用油 适量
温水 适量
制作步骤
番茄处理
番茄切十字，开水里烫一下，去皮后切丁备用。
豆腐处理
豆腐切块，用开水焯水三分钟去豆腥味。
蘑菇处理
白玉菇洗净，用开水焯水后备用。
炒制
热锅凉油，放入番茄丁加盐翻炒，出汁后加生抽、蚝油和水煮开。
放入白玉菇煮五分钟，再放入豆腐，汤汁再次沸腾。
蛋花
蛋液打散，倒入锅中，静置两分钟，待蛋花定型后轻轻推动形成蛋花。