煎豆腐灵魂料汁做法
煎豆腐的灵魂料汁做法如下：
准备材料
豆腐：切成厚薄均匀的片状。
鸡蛋液：适量，用于包裹豆腐。
调料：蒜末、青红椒丁、生抽、香醋、盐、糖、鸡精、淀粉、清水。
调制料汁
将蒜末、青红椒丁、生抽、香醋、盐、糖、鸡精、少许淀粉和适量清水搅拌均匀，调成料汁。
煎豆腐
热锅倒油，等油温到五成热时，轻轻放入裹了蛋液的豆腐片。
中小火慢煎，保证豆腐外皮酥脆。
等一面煎至金黄色，再小心翻面，继续煎另一面。
淋入料汁
当豆腐两面都煎得金黄香脆时，端起锅轻轻摇一摇，让豆腐稍微活动一下，然后淋入调好的料汁。
利用锅内的余热，让豆腐慢慢吸收料汁的滋味。