茄子肉末紫苏

紫苏肉末茄子是一道美味的家常菜，主要材料包括茄子、猪肉末和紫苏叶。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

茄子：1-2根，根据大小调整

猪肉末：100克

紫苏叶：7-10片

大蒜：2-3瓣

姜：1小块

生抽：2-3勺

料酒：1-2勺

黄豆酱：1-2勺（可选）

盐：适量

鸡精/味精：适量（可选）

生粉：少许（用于勾芡）

芝麻油：少许

葱花：适量（用于装饰）

处理食材

茄子洗净，切成滚刀块或细条，用盐腌制10分钟，去除涩味。

紫苏叶洗净，切碎。

大蒜和姜切末，葱切成葱花备用。

炒制

锅中加油，加热至油温适中。