冬瓜肉片包子做法

冬瓜肉片包子做法如下：

准备材料

面粉

温水

酵母

猪肉（或前腿肉）

冬瓜

葱

姜

酱油

盐

胡椒粉

花生油

生抽

料酒

鸡精

五香粉

糖

淀粉

碱面（可选）

蛋清（可选）

和面

将酵母粉用温水溶解，倒入面粉中，揉成面团。

盖上湿笼布，放在温暖处发酵至两倍大。

制作肉馅

猪肉剁成肉末，加入酱油、味精、香油、葱末、姜末搅匀。

冬瓜去皮并剁成细末，加少量食盐拌匀，挤去水分后加入肉馅中，搅拌均匀。

准备面皮

发酵好的面团揉透，分成小剂子，擀成圆皮。

包馅

将适量的肉馅放在面皮中央，包成包子形状，收好口。

醒发

将包好的包子放在蒸笼内，醒发15分钟。

蒸制

蒸锅加水烧开，将包子放入蒸笼，大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再揭开盖子。

提示和建议：

和面时，可以根据个人口味适量加入糖和碱面，以增加面团的松软度和发酵速度。

肉馅中可以根据个人喜好加入一些五香粉或其他调料，增加风味。

蒸制过程中，保持火候均匀，避免蒸过头导致包子不松软。

通过以上步骤，你就可以做出美味的冬瓜肉片包子了。