冬瓜排骨勾芡

冬瓜排骨勾芡的做法如下：

准备食材

精排骨 500克

冬瓜 500克

大蒜 几颗

生姜 1小块

小米辣 适量

小苏打 3克

鸡蛋黄 1个

干淀粉 4克

植物油 适量

水淀粉 适量

明油 少许

食用盐 适量

胡椒粉 少许

蚝油 3克

红油豆瓣酱 10克

料酒 适量

白糖 少许

排骨处理

排骨冷水下锅，放入一段葱白和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟，捞出排骨备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成适当大小的块。