腌制的猪肝凉拌

凉拌猪肝是一道简单又美味的家常菜，下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

材料准备

猪肝：1块

大葱：1根

大蒜：3-4瓣

小米辣：3-4个

香菜：1根

辣椒面：1勺

花椒面：1勺

白芝麻：1勺

松茸白灼汁：2勺

香醋：1勺

盐：适量

白糖：1勺

料酒：适量

生抽：适量

耗油：1勺

陈醋：1勺

辣椒油：1小勺

花椒油：1小勺

食用油：适量

制作步骤

猪肝处理

将猪肝切成薄片，放入大碗中，加入啤酒浸泡10分钟去腥增香并使其变鲜嫩。

浸泡后，清洗几遍，放入大碗中，加入少许盐、1勺胡椒粉、1勺玉米淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。

调料准备

大蒜切成末，小米辣切成马耳朵装盘，生姜切片，大葱叶子切段装盘。