涪陵特色猪肝面

涪陵特色猪肝面是一道结合了猪肝的鲜嫩和面条的筋道的美食，具有护肝、增强免疫力、延缓衰老等功效。以下是制作涪陵特色猪肝面的详细步骤：

食材准备

猪肝：半斤

面条：500克

小青菜：若干

食用油：适量

盐：适量

香葱：适量

生姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

鸡精：适量

米酒：适量

高汤（可选）：适量

制作步骤

青菜处理 ：青菜洗净，用水泡一会。

面条准备：

根据人数准备好面条，可以选择宽面条，煮出来的面条有嚼劲。

猪肝处理

猪肝切成薄片，滴两滴料酒，拌匀。

生姜切丝，锅入油烧热，加入姜丝爆香。

猪肝入锅，快速翻炒，加入适量生抽。

加入开水烧滚，入盐调味，加香葱，浇头做好了。

煮面条

清水煮面条，放入青菜。