洋葱青椒炒鸡肉

洋葱青椒炒鸡肉是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

鸡胸肉 300克

青椒 2个

洋葱 半个

大蒜 3瓣

姜 1小块

酱油 2汤匙

料酒 1汤匙

蚝油 1汤匙

盐 适量

白胡椒粉 少许

淀粉 1茶匙

植物油 适量

香油 几滴

葱花 少许

烹饪步骤

鸡肉处理与腌制

将鸡胸肉洗净，切成均匀的薄片。

为了使鸡肉更加嫩滑，加入料酒、酱油、少许盐和白胡椒粉，拌匀后，撒上淀粉，再次轻轻抓匀，腌制约10分钟。

准备配菜

青椒和红椒去蒂去籽，切成与鸡肉大小相仿的条状。

洋葱切成细丝。

蒜瓣拍扁切末，姜切成细丝备用。

高温快速翻炒

热锅冷油，倒入适量植物油，待油温升至七成热时，放入蒜末和姜丝，爆香至香气四溢。

随后，迅速倒入腌制好的鸡肉片，用大火快速翻炒，直到鸡肉变色并微微金黄。

加入蔬菜

将切好的青椒、红椒和洋葱丝依次加入锅中，继续用大火快速翻炒约2分钟。

调味与融合

倒入蚝油，调节整体的鲜味和咸度，再撒上少许盐和白胡椒粉，根据个人口味适当调整。

快速翻炒均匀，使调料充分渗透到每一块鸡肉和每一根青椒中，确保每一口都充满鲜香与美味。

收汁提香

最后，滴入几滴香油，撒上切好的葱花，快速翻炒几下，即可关火出锅。

小贴士

鸡肉腌制时间不宜过长，以免过咸。

炒制过程中要保持大火快炒，以锁住鸡肉的鲜嫩多汁。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这样一道色香味俱全的洋葱青椒炒鸡肉就完成了，搭配米饭或面条都非常美味。