青椒肥肠血豆腐

青椒肥肠血豆腐是一道具有独特风味的菜肴，结合了青椒的鲜辣和肥肠的醇厚，再加上血豆腐的滑嫩，口感丰富，营养均衡。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

血豆腐：1块

青椒：1个

肥肠：适量

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

油：适量

生抽：适量

盐：适量

味精：适量（可选）

制作步骤

血豆腐处理

将血豆腐切成约0.5厘米厚的片，青椒洗净后切成与血豆腐大小相仿的片。

在青椒片里撒少许盐，拌匀后腌制10分钟，去除部分青椒的辣味和水分。

肥肠处理

将肥肠洗净，切成小段。

翻转肥肠，去除内部的油脂和杂质，再次洗净备用。

炒制

锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜爆香。

将处理好的肥肠放入锅中，翻炒至肥肠表面微微焦黄，加入适量的生抽和盐调味。