竹蔗胡萝卜羊肉

竹蔗胡萝卜羊肉是一道营养丰富的汤品，具有多种健康功效。以下是几种不同的做法和所需的食材：

食材：羊腿肉600克、虫草花50克、马蹄10个、胡萝卜1根、竹蔗2段、炸支竹2根、蒜2瓣、姜4片、蒜苗1根、香叶1片、小茴香5粒、红烧酱油1汤匙、盐2-3茶匙、广东米1汤匙。

做法：

1. 羊腿肉洗净切件，马蹄去皮，胡萝卜去皮削滚刀块，竹蔗削皮剖开小条，大蒜、姜去皮切片，蒜苗切菱形段，香叶、小茴香洗净备好。

2. 锅下油爆香姜蒜片，倒入沥干水份的羊腿肉，大火爆炒，沿锅边淋入广东米酒，快速翻炒至羊肉变色。

3. 加红烧酱油翻炒均匀，再放入马蹄、胡萝卜、竹蔗翻炒均匀。

4. 将羊肉盛入煲内，再加清水没至羊肉，放入香叶、小茴香和盐，烧沸后盖好盖子转小火焖羊肉，焖至羊肉软糯，放入炸支竹，焖至支竹变软充分吸收肉汁，放入新鲜虫草花和蒜苗段，微煮片刻即可。

食材：羊肉300克、马蹄7颗、竹蔗100克、胡萝卜1根、姜3片、红枣1枚（去核）、盐适量。

做法：

1. 羊肉用适量清水浸泡2小时，洗净切小块，竹蔗从中破开，胡萝卜去皮切块。

2. 锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉与所有材料共同入锅，大火煮开后撇去浮沫，转中小火炖煮1小时，加盐即可。

食材：羊肉、竹蔗、马蹄、胡萝卜、党参、玉竹、百合、当归、红枣、姜片、葱花。

做法：

1. 羊肉切成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，焯水后捞出沥干水分倒入炖锅中。

2. 马蹄和胡萝卜去皮，分别切好放入炖锅中，竹蔗刷洗干净也一起放入。

3. 加入党参、当归、百合、玉竹、红枣和姜片，倒入适量清水，中小火炖煮两个小时。

食材：羊肉500克、竹蔗2节、马蹄8个、胡萝卜1根、红枣3颗、枸杞10g、生姜数片。

做法：

1. 羊肉洗净剁成块，竹蔗洗净分成8块，马蹄去皮对半切开，胡萝卜去皮切块。

2. 锅内冷水加入羊肉块，加料酒，用中火煮去血水，捞起冷水冲净待用。

3. 将所有食材放入锅中，加适量水大火煮开，然后改文火熬煮1小时，食用前可根据口味适当加入食盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。竹蔗和胡萝卜的搭配能够中和羊肉的温燥，起到清凉温补的效果，适合气血两虚、阳虚寒凝、虚劳羸弱的人群食用。