羊肉什么面

羊肉烩面是一种以羊肉和面粉为主要原料的面食，具有以下特点：

面筋光滑：面条质地Q弹有嚼劲。

汤鲜味美：汤头浓郁醇厚，通常含有羊肉、羊骨和香料。

面条鲜香有韧劲：煮熟的面条口感鲜美，有弹性。

羊肉鲜嫩酥烂：羊肉经过长时间炖煮，变得非常鲜嫩。

羊肉烩面的制作方法通常包括：

1. 将羊肉和羊骨浸泡后放入汤锅中，加入清水和调料包，烧开后转小火煮至羊肉酥烂。

2. 将面粉揉成面团，饧至光滑，然后擀成面片或拉成细条。

3. 另起锅煮羊肉汤，加入细粉条、木耳等配菜，然后下面条煮熟。

4. 最后加入调味品，如盐、鸡精、香菜、辣椒油等，即可食用。

羊肉烩面在河南等地非常受欢迎，是冬季暖身和滋补的美食选择。