玉米面发面的小吃做法

玉米面发面的小吃做法如下：

玉米面发面小饼

材料：玉米面150克、酵母3克、食盐2克、鸡蛋1个、面粉150克、葱花适量、食用油适量。

步骤：

1. 将150克玉米面用开水烫成粘稠糊状，晾至温热后加入酵母、食盐和鸡蛋，搅拌均匀。

2. 加入150克面粉和100克温水，搅拌成面糊，醒发约1小时至两倍大。

3. 醒发好的面糊中加入葱花，搅拌均匀后，揪成小饼状，放入电饼铛烙至两面金黄且熟透。

改良版玉米面饼

材料：玉米面240克、白面80克、鸡蛋3个、酵母3克、糖适量、温水适量。

步骤：

1. 将玉米面和白面混合，加入鸡蛋、酵母和糖，搅拌均匀。

2. 加入适量温水，搅拌成面糊，醒发40分钟。