加酵母发面
加酵母发面的步骤如下：
准备材料
面粉：500克
温水：250克（根据季节调整，夏季少加10克，冬季多加10克）
酵母粉：5克
白糖：5克（可选项，用于促进酵母发酵）
米醋：20毫升（可选项，用于调整酸碱度）
激活酵母
将250克温水倒入大碗中，加入5克酵母粉和5克白糖，搅拌均匀，静置10分钟，直到酵母菌被激活，产生气泡。
和面
将激活好的酵母水倒入500克面粉中，用筷子搅拌成面絮，然后加入一勺猪油（可选，使面团更蓬松柔软），继续揉面至光滑细腻。
发酵
将揉好的面团放在盆中，盖上保鲜膜或盖子，放在温暖的地方进行发酵。发酵至面团体积膨胀到原来的两倍大，表面布满小孔，通常需要半小时至一小时，具体时间取决于环境温度。
检查发酵状态
用手指蘸面粉在面团上戳孔，如果孔马上回弹，说明发酵不够；如果面团表面塌陷，说明发酵过头。
蒸制
发酵完成后，将面团取出，搓成馒头状，放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
小贴士：
温水的温度要控制在30~40℃之间，过高会烫死酵母，过低会使发酵速度过慢。
面团发酵时，最好放在烤箱或温暖的地方，以保持恒定的温度和湿度。
如果使用干酵母，需要先用温水化开，以激活酵母菌。
通过以上步骤，你可以成功地进行加酵母发面，制作出松软可口的面包或馒头。