糖醋金针菇凉拌

糖醋凉拌金针菇是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是金针菇，搭配食用油、盐、白糖、白醋等调味料。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

金针菇：300克

小红辣椒：1-2个（根据口味调整）

大蒜：2瓣

葱：1根

香菜：少许（可选）

生抽、白醋、白糖、盐、淀粉：适量

食用油：适量

芝麻油、鸡精（可选）：少许

制作步骤

金针菇洗净，切去根部，撕成小条。

小红辣椒切圈，大蒜剁成蒜蓉，葱切成葱花，香菜切段（可选）。

锅中加水烧开，放入适量盐，然后下入金针菇焯水1-2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。

在一个小碗中，加入生抽、白醋、白糖、盐、淀粉，搅拌均匀，备用。

锅中放少许食用油，烧热后放入蒜蓉和红辣椒圈翻炒出香味，关火。

将焯水后的金针菇放入大碗中，加入炒香的蒜蓉和红辣椒。

倒入调好的酱汁，拌匀，让每一根金针菇都均匀裹上调味料。

如果喜欢，可以加入葱花和香菜作为装饰。

将拌好的金针菇放入冰箱冷藏30分钟，让味道更加融合。

将冷藏好的金针菇装盘，可以根据个人喜好撒上一些芝麻油或鸡精提味。

小贴士

金针菇焯水可以去除杂质和农药残留，同时使口感更加爽脆。

调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些白糖和白醋，喜欢辣味的可以多放一些辣椒。

拌好的金针菇放入冰箱冷藏后，口感会更加清爽，适合夏天食用。

希望你能成功制作出美味的糖醋凉拌金针菇，享受美食带来的愉悦!