香辣木耳属于哪一类食品

香辣木耳是一种经过特定加工过程的食品， 主要归类为酱腌菜。在加工过程中，香辣木耳通常会经过清洗、泡发、切片等步骤，然后添加辣椒、花椒等调味料进行腌制，以达到香辣可口的效果。因此，从食品分类的角度来看，香辣木耳属于 酱腌菜类别。

木耳本身是一种真菌类植物，具有丰富的营养成分和多种健康益处。在烹饪中，木耳可以用于制作各种菜肴，而香辣木耳则是其中一种具有独特风味的食用菌制品。