醋喷把齐鱼的家常做法

带鱼醋喷做法

带鱼收拾干净，清洗后剪成段。

准备一碗腊八蒜（含腌腊八蒜的醋）、葱姜丝、花椒几粒、鸡蛋一个。

鸡蛋打成蛋液，带鱼蘸蛋液。

锅里放油，油热后放入带鱼，中火煎至两面金黄。

用锅里的余油煸香葱姜丝和花椒，放入带鱼，同时放入腊八蒜和醋。

加入酱油和白酒（一定是热水），盖盖焖烧约三五分钟，至汁收差不多即可出锅。

最后装盘，腊八蒜也盛出，这样烧出来的带鱼不会腥，且营养丰富。

鲈鱼醋浇做法

鱼洗净打花刀，正反面打斜刀。

大葱切细丝，香菜切段。鱼用姜丝腌制片刻。

锅里倒油，将鱼煎至双面金黄后，沥出多余油，放入750ml开水，大火烧至鱼汤色泽奶白。

将鱼盛至碗中，鱼身放葱丝和香菜段，余汤加盐、味精、胡椒粉，临出锅时加入醋即可。

鲤鱼醋喷做法

鱼收拾好，洗净擦干，在两面上划菱形，揩干水，沾满干淀粉。

锅烧热，放多油，将鱼炸至外脆里熟，呈金黄色后捞出。

锅中放油加姜蒜青红椒炒香，放鱼和鲜汤，放盐、料酒、酱油、白糖小火慢煮。

鱼熟后捞入盘中，锅中放味精、鸡精、白醋，加入水淀粉勾芡，最后淋入鱼上面，撒点葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。