小脆条的做法

小脆条的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典小脆条

材料

中筋面粉 200g

发酵母 1g

白糖 20g

食用油 适量

步骤

酵母用温水解化。

加入面粉，揉成光滑的面团，开始醒发3个小时，直到双倍大。

取出面团按扁，擀成面皮，再切成半厘米宽的条。

撒干面粉防止黏连，油锅烧至7成热，放入面条，炸至微黄即可捞出。

凉凉后口感更酥脆。

方法二：虾皮小脆条

材料

低筋面粉 60克

玉米淀粉 20克

鸡蛋 1个

玉米油 1汤匙

糖粉 2克

虾皮 20克

盐 1克

步骤

虾皮洗净沥干，放入空气炸锅，设置160℃烤10分钟至完全变干。

将虾皮打成细腻粉末，与其他材料混合拌匀，揉成面团，擀成薄片。

切成宽0.5厘米的长条，放入炸篮内。

空气炸锅175℃预热3分钟，放入炸篮烤10分钟至表面上色即可。

方法三：花生味小脆条

材料

低筋面粉 500g

快熟燕麦 适量

花生碎 适量

油、鸡蛋、糖、盐 适量

步骤

将燕麦、低筋面粉、花生碎、糖、盐混合，加入鸡蛋和油，揉成面团。

擀成厚片，切成条状，用空气炸锅160度烤15分钟，烤熟后切条即可。

方法四：土豆小脆条

材料

土豆 适量

玉米淀粉 适量

盐 适量

油 适量

步骤

土豆去皮切条，用水浸泡后焯水，沥干水分，加入少许盐搅拌均匀，冷藏2小时。

加入玉米淀粉，搅拌均匀，炸至金黄色，捞出沥油即可。

方法五：鸡蛋小脆条

材料

鸡蛋 2个

奶粉 15克

白砂糖 5克

玉米淀粉 15克

步骤

鸡蛋分离成蛋清和蛋黄，蛋黄中加入奶粉搅拌均匀。

蛋清中加入白砂糖和玉米淀粉，打发至出现小尖角。

将三分之一的蛋白倒入蛋黄中，翻拌均匀，再倒回蛋白中，继续翻拌。

将面糊装入裱花袋，挤成长条状，放入预热好的烤箱，100度烘烤60分钟。

方法六：油炸小酥条

材料

鸡蛋 2个

白糖 20克

食用油 适量

面粉 200克

黑芝麻 10克

步骤

碗中打入鸡蛋和白糖，搅拌均匀。

加入面粉，和成不粘手的面团，不用醒面直接擀成大面片。

油温5成热下锅炸，炸至金黄捞出即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。