盐焗虾爬子做法

盐焗虾爬子的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

食材准备

皮皮虾750克

盐5克

制作过程

虾洗干净，滤去水分。

锅里下油。

加入盐粉。

一手拿着锅盖，一手把虾倒入锅，马上盖上锅盖。

调中火，焗个5分钟左右。

方法二：

食材准备

虾

花椒

粗盐（海盐）

竹签

锡纸

做法

将虾去须，料理干净后，加料酒，酱油，胡椒粉，大蒜粉，葱姜，盐腌制半小时。

虾穿上竹签包上锡纸。

锅底烧热后放粗盐进去翻炒，盐要大量，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子。

可以放一点花椒，继续晃动使之混合均匀。

盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味，将虾放入盐里焗，大概8分钟左右即可。

方法三：

食材准备

虾

葱花

花椒

做法

将处理过虾洗净，擦干表面水分，然后排放在盐巴上面。

撒上葱花、花椒，盖上盖子焖3-5分钟，开盖看到虾变色即是熟了，加香菜提香即可。

方法四：

食材准备

海白虾

盐焗粉

鸡粉

胡椒粉

沙姜粉

粘米粉

做法

海白虾洗净减去虾须，然后用刀从虾的腹部改刀，之后去掉虾线洗净虾脑，用干净毛巾吸干虾肉内部的水分备用。

自制盐焗虾粉料，取盐焗粉料三十五克、粘米粉六十克、鸡粉二十克、沙姜粉三克、胡椒粉一克，搅拌均匀，调制成自制虾粉料，然后把虾肉上蘸上盐焗虾粉料备用。

锅内放入油烧至七成熟，将虾放入锅中炸制，变色定型后捞出，待油温烧至八成热时再将虾放入复炸十秒，捞出即可装盘。

方法五：

食材准备

虾

花椒

海盐

竹签

锡纸

做法

将虾剪去虾枪虾须，略收拾整齐。

烤箱提前预热200度，预热完成后，将烤盘放入烤箱，烘烤15-17分钟，闻到虾的香味飘出时即可出炉。

直接抖掉虾身上的盐粒，剥壳即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。