喇姑豆腐的做法
喇姑豆腐，又称蝲蛄豆腐，是一种以蝲蛄为主要食材的美味佳肴。其做法如下：
准备食材
蝲蛄：500克
葱：2根
姜：2片
大蒜：3瓣
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
酱油：适量
料酒：适量
食用油：适量
小白菜或香菜：适量（可选）
处理蝲蛄
将蝲蛄洗净，揭去上壳，去掉内脏和沙线。
将蝲蛄剁碎或放入搅拌机中榨汁，过滤掉碎壳，留下清澈的蝲蛄汁。
炒制
锅中放油，加热至滚沸。
放入葱姜蒜炒香，加入蝲蛄汁，翻炒均匀。
根据口味加入盐、白胡椒粉、鸡精、酱油和料酒，继续煮几分钟，让味道充分融合。