馄饨包子用什么馅料

馄饨和包子的馅料可以根据个人口味和需求进行选择，以下是一些常见的馅料配方：

基础鲜肉馄饨馅

食材：猪肉（肥瘦比例4:6）220g、葱1根、姜泥10g、蒜泥10g、五香粉4g、香油4g、酱油4g、鸡粉4g、盐4g、油4g、胡椒粉4g、淀粉3g、糖5g、鸡蛋半个（或1个）、水10g。

制作步骤：

1. 猪肉剁成肉末，加入除水以外的所有调料，同一方向搅拌至起筋。

2. 分次加入清水，继续同一方向搅拌至水完全吸收，起筋即可。

三鲜馄饨馅

食材：鲜猪肉300克、虾仁50克、海米、虾皮少许、韭菜、香椿一小把、食用油少许、鸡汤100克、水发木耳小半碗。

制作步骤：

1. 木耳水发，虾米水发改刀成小粒，韭菜切碎，虾仁改刀成大粒。

2. 将所有食材倒入碗中，搅拌均匀。

3. 分三次打水，尽力搅拌上劲，过程中浇入少许食用油，最后加少许盐和蚝油调味。

香菇鲜肉馄饨馅

食材：芹菜1小把、干香菇6个、猪肉500g、鸡蛋1个、生抽1勺半、耗油1勺、生粉适量、料酒半勺、凉油1勺。

制作步骤：