煎包子的面粉配方比例

煎包子的面粉配方比例如下：

普通粉和高精粉的比例是7：3，放入酵母65克，泡打粉是酵母的一倍（这是十斤面发法），加入水（水里放2把糖）。

面粉500克，泡打粉3克，酵母3克，白糖5克，水270克。面粉加泡打粉、酵母、白糖加水调制成软硬适中的面团，静置面团5分钟后再次揉搓，使面团变得光滑，将揉好的面团下剂每个25克。

中筋面粉500克，酵母5克，水250克，白糖10克（轻微甜），植物油5克（可放可不放）。面粉也分低筋、中筋、高筋，做包子馒头应该用中筋面粉，它蛋白质含量在百分之十一左右，中筋粉介于高筋和低筋之间，是半松散的。蛋白质含量足够，发酵完蒸熟后能支撑得住，不容易回缩。

中筋面粉300克，温水160克，酵母粉2克。馅料包括猪五花肉100克，韭菜150克，甜面酱1勺，姜末一勺，盐1茶匙，生抽2勺，白糖1茶匙，醋1茶匙，白胡椒粉、香油、鸡精各适量。面糊水：清水300克，面粉15-20克（面粉约占5%）。

上白面粉450克、酵种75克、净猪五花肉500克、猪皮冻200克、酱油50克、绍酒15克、绵白糖20克、味精1克、芝麻25克、姜10克、香葱500克、食碱7.5克、芝麻油15克、花生油175克。具体步骤包括准备面皮、准备馅心、制作包坯和煎制。

这些配方比例可以根据具体需要进行调整，以达到最佳的口感和效果。