包子光滑

要使包子表面光滑，可以遵循以下步骤：

揉面要充分：

将面团揉至表面光滑细腻，大约需要3分钟左右。不需要像做面包那样过度揉搓，只需达到光滑即可。

避免醒发后再处理：

揉好的面团不要醒发，直接进行包制，这样可以避免表面出现不光滑的情况。

整形要细致：

包子包好后要进行整形，确保底部平整，这样蒸出来的包子外观更美观。

蒸笼准备：

蒸笼要刷油，确保不粘，然后将包子放入蒸笼。蒸笼内的锅要加水，水量刚好可以蒸20分钟稍多一点。

控制蒸制时间：

包子放入蒸笼后，大火蒸40秒左右，温度控制在40度以内。大约30分钟后，包子会膨胀，表面形成一层水雾，这样蒸出来的包子更加滋润光滑。

使用合适的面粉：

低筋面粉更适合做包子，可以使包子皮更加光滑。如果面粉品质不同，可能会影响包子的颜色和光滑度。

加少许油：

在面团中加入少许油，可以使包子表面更加有光泽。

通过以上步骤，可以有效地提高包子表面的光滑度，使其看起来更加美观，口感也更加柔软有嚼劲。