甜板的做法

甜板的制作方法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：

食材 ：江米粉500克，红糖250克，青红丝，陈皮粉。

步骤

用适量热水将红糖化开，倒入江米粉和好，不要太稀。

蒸锅中放好笼屉，不用屉布，最好放入粽子叶将笼屉铺好，将和好的江米面倒入屉中，用手将面拍平约半寸厚。

撒上青红丝和陈皮粉，锅开后蒸30分钟即可闭火，放凉即可出锅。

如果放一天后变硬，可以用刀切开，放入锅中微炸，色泽金黄、松软可口。

方法二：

食材：糯米，冰糖，水，桔子皮（可选）。

步骤

糯米先用水浸泡1天，然后磨成粉，加少许桔子皮味道更佳。

冰糖快煮融成水，粉与糖的重量比为4：1。

将冰糖水与糯米粉充分混融，搅成酱状，适量加些温水使其具有黏性。

将混合好的“酱”均匀铺在铝制圆形容器中，下面铺些蕉叶或腐皮，防止粘连。

放入大锅中蒸3个小时，晾凉后切成片，可以蒸软后食用，也可以煎著吃。

这两种方法都可以制作出香甜可口的甜板，具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况进行调整。