邯郸石头饼的做法

邯郸石头饼的做法如下：

主料：面粉200克

辅料：苏打粉0.5克、酵母（干）2克、白芝麻适量、鸡蛋50克

调料：水50克

做法：将盐、小苏打、鸡蛋和酵母放入面粉中，加水揉成光滑的面团，室温静置30分钟，然后放入冰箱冷藏。

将面团分成小剂子，滚圆，压成薄片（面饼的厚薄可自行掌握），在上面再压些芝麻。

将石子码入烤盘中，放到200度的烤箱中烤20分钟，使石子先烤热。

用勺子将石子取出一半，将烤盘里的石子抹平，把面饼放在石子上面，再将取出另一半石子覆盖在上面，用小铲子轻轻压一压。

最后放入烤箱200度烤10分钟即可。

建议：

面团要揉得充分光滑，这样烤出来的石头饼才会更酥脆。

石子烤热后一定要小心操作，避免烫伤。

可以根据个人口味添加不同的调料，如椒盐、小茴香等，增加风味。