潮州砂锅排骨粥做法

潮汕砂锅排骨粥（简单版）

食材准备

排骨：适量

姜丝：适量

盐：少许

香菇：适量

木耳：适量

葱：适量

料酒：适量

做法步骤

1. 排骨加料酒、姜丝和少许盐腌制20分钟。

2. 香菇和木耳冷水泡发，然后切丝。

3. 排骨下锅焯水去血水，洗净备用。

4. 砂锅中加入开水，放入姜丝和排骨，炖15分钟。

5. 放入剩米饭，用勺子压散，继续熬煮至稍微粘稠。

6. 加入木耳丝和香菇丝，加盐，大火再次煮开。

7. 大火搅拌约五分钟，至粥质浓稠，撒上葱花即可出锅。

潮汕砂锅排骨粥（丰富版）

食材准备

大米：2杯

排骨：400克

虾：400克

水：约4升

瑶柱：20克

香菇：30克

萝卜干：60克

勤菜：20克

香葱：20克

姜：20克

冬菜：20克

盐：10克

香菜：20克

做法步骤

1. 排骨飞过水，虾去头和肠开成两边，香菇泡软切片，萝卜干切段。

2. 瑶柱用水泡开。

3. 大米洗净，加水煮开后放排骨，煮至粥起浆后放入虾、香菇、萝卜干、冬菜、勤菜、葱、姜、盐、香菜等，继续煮至沸腾即可。

潮汕砂锅排骨粥（海鲜版）

食材准备

排骨：适量

虾：适量

海螺或鱿鱼：适量

生姜：适量

葱：适量

香菜：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

做法步骤

1. 排骨焯水去血水，虾去头去肠线，海螺或鱿鱼切段。

2. 生姜切片，葱切段，香菜切碎备用。

3. 大米洗净，加水煮开后放入排骨，煮至粥起浆。

4. 加入虾、海螺或鱿鱼段，继续煮至海鲜熟透。

5. 根据个人口味加入盐、胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和步骤来制作潮汕砂锅排骨粥。