红薯泥油炸怎么做松软的

要制作松软的炸红薯泥，可以遵循以下步骤：

准备红薯泥

将红薯去皮洗净，切成薄片，蒸15分钟至软烂。

蒸好的红薯压成泥，加入适量的白糖和糯米粉，揉成面团。面团硬了可以加水继续揉。

制作红薯丸子

将面团分成均匀的剂子，揉成光滑的圆团，可以粘上白芝麻增加口感。

油温升至五成热（约150°C）时，将芝麻球放入油锅中，用中小火炸制至金黄色。

炸制技巧

红薯泥搓成球后，放入芝麻中滚一圈，再用手压压，这样能使其粘附更加牢固，防止油炸时掉渣。

油温不宜过高，以免外皮烧焦而内部未熟，控制在五成热左右，使红薯丸子受热均匀且快速炸熟。

炸好的红薯丸子捞出后，应沥干油分，装盘享用。

通过以上步骤，你可以制作出既松软又酥脆的炸红薯泥。