草鱼烧土猪肉
草鱼烧土猪肉是一道结合了草鱼的鲜美和土猪肉的浓郁香气的菜肴。下面是这道菜的详细做法：
原料
腌好的草鱼肉 500克
三层土猪五花肉 500克
青、红椒圈 2克
调料
色拉油 800克
黄酒 450克
白糖 90克
酱油 90克
葱姜酒 20克
蒸鱼豉油 3克
做法
鱼肉处理
草鱼肉洗净，吸干水分后放入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油备用。
猪肉处理
五花肉洗净，切成3厘米见方的块，焯水去腥。
煸炒五花肉
锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，放入五花肉，小火煸炒出肥油，离火取出备用。
烧制
取一个沙锅，用竹垫子垫底，放入五花肉，倒入黄酒、白糖、酱油，大火烧开，用小火加热1小时，离火。
合并烧制
将炸好的草鱼肉放入锅中，加入蒸鱼豉油，继续小火加热至鱼肉熟透，汤汁浓稠。
收汁
开大火收汁，不断翻动，使汤汁均匀裹在鱼肉和猪肉上，直到汤汁粘稠，关火。