清蒸大闸蟹用不用先蒸熟

清蒸大闸蟹 需要先蒸熟。以下是具体的蒸蟹步骤和注意事项：

准备大闸蟹 ：将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

蒸蟹前处理：

可以在大闸蟹的肚皮上放上一片生姜，然后盖上锅盖，开大火隔水蒸。

蒸蟹时间

2~3两重的螃蟹，蒸10分钟。

3~4两重的螃蟹，蒸12分钟。

4两重以上的螃蟹，蒸15分钟。

一般体积较大的大闸蟹，蒸煮15-20分钟，关火后再闷5分钟。

注意事项：

蒸煮时间：

要一次性蒸熟，但不要蒸过久，否则口感会变差。

放置方式：将大闸蟹肚皮朝上放置，这样可以确保蟹黄蟹膏不流失，锁定鲜味。

辅助调料：食用时可以配合黄酒及姜醋汁一起，可以减轻寒性性质。

综上所述，清蒸大闸蟹需要先蒸熟，并且要注意蒸煮的时间和放置方式，以保证最佳的口感和风味。