云南萝卜丝酸菜的做法

云南萝卜丝酸菜的做法如下：

方法一

材料

萝卜若干

两个容器

食盐少许

白糖视情况而定

一个密封的容器

制作过程

萝卜洗净，切成条状或者片状。

洗净所有容器。

萝卜放入容器中。

放入少许盐，搅拌，盖上盖。

30分钟后，放入白糖搅拌。

放入密封容器，2至3天后即可食用。

方法二

材料

萝卜叶

开水

盐

缸或坛子

木板或蛇皮袋

重物

制作过程

用开水焯一下或泡一下萝卜叶，然后拧干水分，放到缸里。

上面用木板或蛇皮袋盖着，再压上重物，一般两三个星期就可以吃了。

方法三

材料

白萝卜1根

酸菜少量

白糖

白醋

辣椒一个（可选）

制作过程

萝卜切丝，放盐用手抓出水。

把腌好的萝卜丝过水。

放酸菜、白糖、白醋、辣椒搅拌即可食用。

方法四

材料

萝卜丝

盐

糖

油辣椒

肉汤

米面

制作过程

萝卜丝挑选、清洗晾晒，注意不要把整块萝卜丝放水里浸泡洗。

炖肉时，放盐巴和糖，采取少量多次放入，耐心地撕碎拌均匀。

放油辣椒，颜色好看且有香味。

放肉汤和米面，肉汤适量，把面拌均匀。

分装保存。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。