干煸豆腐金针菇怎么做

干煸金针菇豆腐的做法如下：

豆腐：300克

金针菇：200克

胡萝卜：1根

香菜：1棵

葱：1段

姜：2片

大蒜：3瓣

干辣椒：7-8个

花椒：半汤匙

生抽：1汤匙

鸡精：1茶匙

白糖：半汤匙

水淀粉：适量

蚝油：适量

盐：适量

金针菇摘洗干净，撕成小朵。

豆腐沥干水分，切成1厘米宽左右的条。

香菜切小段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段，辣椒籽不要。

锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花、姜末翻炒均匀。

加入适量水，再加入白糖、少许盐、鸡精、生抽，下入干豆腐条，烧开，煮5-6分钟，把干豆腐煮制变软，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火。

把金针菇放在深一些的盘子内，把煮好的干豆腐和汤汁一起倒在金针菇上，再放上香菜段。

这样，一道美味的干煸金针菇豆腐就完成了。希望你喜欢这个食谱!