金针菇不用油做法

凉拌金针菇（无油版）

将金针菇去掉根蒂洗净，在锅中放入适量水，烧滚后放入金针菇，烧一两分钟，捞出迅速放入凉开水中降温。

调制酱汁：在小碗中倒入两大勺醋，加入一大勺蚝油搅拌均匀，再加入一勺白糖搅拌。

将酱汁倒入金针菇内，然后倒入适量麻油拌匀，静置五分钟左右即可食用。

麻辣金针菇（无油）

将金针菇去老根洗净，焯过水后冲洗干净，用手按压压干水分。

取平底锅，小火煎金针菇，一边煎一边搅拌，防止粘锅底。

煎至水分收干后，加入生抽、干红辣椒丝、奥尔良鸡翅粉，搅拌均匀。

倒入适量麻油，根据口味调整，关火后搅拌均匀即可装盘。

酱油闷金针菇（无油）

将金针菇切去尾部，洗净后切成小段。