金针菇洋葱鸡蛋做法

金针菇洋葱鸡蛋的做法如下：

方法一

准备食材

金针菇半朵

洋葱一颗

鸡蛋4个

油适量

盐1勺

郫县豆瓣酱2勺

孜然粉3勺

味素或鸡粉2勺

制作步骤

热油，油多开一会，煎出的鸡蛋更蓬松，颜色更好看，而且不容易糊锅。

煎好的鸡蛋盛出备用。

放入郫县豆瓣酱炒香，洋葱、金针菇依次放入，一边炒一边放调料（盐、鸡粉、味素、孜然粉），直到金针菇达到熟了的状态。

把之前煎好的鸡蛋倒进锅中，炒至均匀。

方法二

准备食材

金针菇1/2个

青椒1/2个

洋葱1/2个

鸡蛋3个

盐1/2茶匙

蚝油1汤匙

植物油适量

蒜3瓣

制作步骤

金针菇洗净切去根部，掰散放入盘里。

青椒洗净切丝备用。

洋葱去皮切丝备用。

鸡蛋三个磕入碗里打散备用。

锅烧热，加入植物油，倒入划散的蛋液，待蛋液凝固，翻炒均匀即可盛出。

另起锅加入植物油，炒香蒜末。

下入青椒丝洋葱丝，接着下入金针菇，大火快热翻拌均匀。

待金针菇炒至发软，加入盐，加入蚝油，继续翻炒均匀。

加入炒熟的鸡蛋，炒匀即可出锅。

方法三

准备食材

鸡蛋2个

金针菇适量

洋葱适量

油适量

盐适量

酱油适量

小葱适量

姜适量

制作步骤

金针菇洗干净，然后切碎。

洋葱切粒，小葱和姜切成末。

鸡蛋打散。

将金针菇，洋葱粒，葱花倒入蛋液中，加酱油，盐拌匀。

锅内倒入油，油热后，缓缓倒入蛋糊。

煎香并且轻轻翻动。

最后用铲子快速炒散，撒上葱花即可。

建议

油量：在炒鸡蛋和金针菇时，油量要稍微多一些，这样鸡蛋和金针菇会更加香滑。

火候：煎鸡蛋时要用中小火，避免糊锅；炒金针菇时要用中火，保持快速翻拌，以保持口感和营养。

调料：郫县豆瓣酱可以增加菜肴的香辣味，孜然粉和味素则能提升整体的风味。根据个人口味适量调整。