金针菇和针

金针菇是一种菌类食材，学名 毛柄金钱菌，又称冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等。它属于伞菌目口蘑科金针菇属，是一种低温型的食用菌，最适宜的生长温度是8℃至15℃。金针菇因其菌柄细长，似金针菜而得名。在市场上，金针菇有黄色和白色两种变种，黄色金针菇称为普通金针菇，白色金针菇称为银针菇。

金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素等。特别是金针菇中的赖氨酸和精氨酸含量特别高，对促进儿童智力发育有良好的作用，因此金针菇也被称为“增智菇”。此外，金针菇还具有多种药用价值，如抗疲劳、抗炎、降血脂、抗肿瘤、促进新陈代谢等。

金针菇在世界各地广泛分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。中国是金针菇的主要生产国之一，工厂化生产的金针菇年产量超过160万吨。

总的来说，金针菇是一种深受大众喜爱的食用菌，不仅营养丰富，还具有多种健康功效。建议在日常饮食中适当食用金针菇，以充分利用其健康益处。