花甲粉不要金针菇

花甲粉是一种以花甲为主料，搭配其他配料和调料制成的美食。在制作花甲粉时， 金针菇并不是必须的食材，你可以根据个人口味选择是否添加。

如果你喜欢金针菇的口感和风味，可以将其包括在花甲粉中。具体做法如下：

1. 将花甲、金针菇、泡发好的粉丝以及其他蔬菜如干豆腐丝、油麦菜、香菜等清洗干净。

2. 将这些食材放入锅中，加入清水，煮开后继续煮三五分钟。

3. 在煮的过程中，可以准备调料，将大蒜、生姜、红辣椒切成末，加入食盐、白糖、生抽、耗油和味素调成汁，煮好后倒入锅中调和。

如果你不喜欢金针菇，也可以省略这一步骤，其他蔬菜和调料仍然可以按照上述方法制作出美味的花甲粉。