油豆腐糖醋排骨的做法

油豆腐糖醋排骨的做法如下：

材料准备

排骨：500克，选择肉质嫩、骨头不太粗的肋排最好。

酱油：提供鲜味和颜色。

碱面：让排骨肉质更加嫩滑。

生姜、大蒜：用于爆香。

料酒：去腥增香。

生抽、老抽：增加色泽和味道。

白糖、醋：提供糖醋味。

盐：调味。

清水：用于炖煮。

食用油：用于炸排骨和炒糖色。

排骨处理

将排骨切段，放入大碗里，加入适量的黄酒和少许碱面，搅拌均匀，浸泡5分钟。

焯水

锅里加冷水，水开后把腌制好的排骨放进去，撇去浮沫，继续煮20分钟。