炖兔子炖汤

炖兔子汤的做法如下：

原料准备

鲜兔肉1500克

水发冬菇25克

冬笋50克

净猪五花肉350克

青菜心75克

精盐12克

味精7克

绍酒25克

花椒5克

胡椒粉1克

芝麻油3克

葱姜各15克

初步处理

兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内。

用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净。

炖煮过程

将兔肉放水锅中出水，捞出洗净。

将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫。