凉拌银耳西瓜

凉拌银耳西瓜是一道色香味俱佳的凉菜，主要食材是银耳和西瓜，通过简单的凉拌工艺，使两者完美融合，既营养又美味。

主要食材

银耳：需要提前泡发，洗净撕成小朵。

西瓜：选择适当大小的西瓜，切成块状或球状。

所需配料

枸杞：可选，增加营养和色彩。

莲子：可选，与银耳一同炖煮，有固肾涩精的功效。

冰糖：用于中和银耳的甜味。

黄瓜、 胡萝卜、 青椒、 香葱、 大蒜：用于凉拌，增加口感和营养。

盐、 白糖、 淋油（香油）、 醋、 生抽、 味精：用于调味。

制作步骤

银耳处理：

将银耳用清水泡发30分钟，去掉根蒂，洗净撕成小朵。

银耳炖煮：

将银耳放入锅中，加水炖煮20分钟，然后加入莲子、冰糖继续炖15分钟，最后焖至10分钟，放入枸杞，晾凉。

西瓜处理：

将西瓜切成块状或球状，用挖球器挖出西瓜球，放入冰箱冷藏。