发面没有酵母怎么做饼

发面不用酵母的饼有多种做法，以下提供几种常见的方法：

使用100克老面，加入150克凉水，300克面粉，用面包机自动和面，发酵至两倍大。

准备碱水（15克水加1克碱面），面团上撒一点碱水，揉成长条，分成小剂子，擀成圆形，刷蛋液，撒黑芝麻，电饼铛烙至两面焦黄。

面粉500克，温水100克，盐、食用油、鸡蛋、牛奶、糖适量。

将面粉、鸡蛋、油、盐、糖加温水搅匀，用手和面，发酵20-40分钟。

面团切小块，擀成饼状，中间划两道小口，锅中放油，两面煎炸至金黄。

面粉300克，用150克开水烫面，剩下的一半用凉水和面，加入食用油，揉成面团，醒面半小时。

擀成薄饼，刷油和葱花油酥，卷起来，封口捏合，擀开，电饼铛烙至表面金黄。

玉米面50克，全麦粉50克，豆浆底渣100克，面粉100克，酸奶100克，油适量。

各种粉混合，加入豆浆和酸奶，搅拌均匀，发酵。

锅中放油，倒入面糊，盖盖，两面煎至金黄。

面粉500克，温水250-270克，油40-50克，酵母1克（或老面）。

取出100克老面，加温水和酵母搅拌均匀，醒发10小时。

将老面、温水、油加入400克面粉中，和成面团，室温发酵12小时以上。

加入小苏打，揉均匀，做成馒头形状或小饼子，烙至两面金黄。

这些方法都不需要使用酵母，通过不同的发酵和面处理方法，可以做出柔软可口的发面饼。可以根据个人口味和需求选择合适的方法进行尝试。