烤面包需要发面

烤面包是否需要发面，取决于所采用的制作方法和面包类型。以下是几种常见的情况：

使用酵母、老面等生物制剂发酵的面包，通常需要发面过程。发面可以使面团膨胀，形成松软且具有弹性的质地，从而在烘烤过程中形成理想的口感和外观。

使用小苏打、泡打粉等化学膨松剂制作的快速免发酵面包，如饼干等，不需要发面，只需在烘烤前静置一段时间即可。

有些现代面包机具有“发面团”功能，可以直接将面团放入面包机中进行发酵，然后取出整理形状后放入烤箱烘烤。

建议

对于传统的面包制作方法，发面是必不可少的步骤，可以确保面包的口感和风味。

对于快速发酵的面包，如饼干，可以省略发面过程，直接使用化学膨松剂。

如果使用面包机，可以根据机器的功能选择是否进行发面操作，以节省时间和精力。