菠菜馒头不醒发面可以吗

菠菜馒头 可以不醒发面，通过一次醒发成型的特殊方法制作。具体步骤如下：

菠菜汁制作：

菠菜洗净切段，放入适量水榨成菠菜汁。

和面：

面粉中加入酵母，缓慢倒入菠菜汁，边倒边搅拌，成絮状后揉成面团。

成型：

将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，放置在温暖处进行一次性醒发，直至两倍大。

二次醒发：

将醒发好的面团揉几分钟，排排气，切成适当大小的块状，再次放入蒸笼中醒发约20分钟。

蒸制：

冷水上锅，大火转中小火蒸14分钟左右，关火后焖4分钟再揭盖。

通过以上步骤，即使不进行传统意义上的多次醒发，也能制作出膨松可口的菠菜馒头。这种方法节省了时间和精力，同时保持了馒头的口感和营养价值。